La gastronomía es parte fundamental de una cultura y conocer las comidas típicas de España es prácticamente obligatorio si vienes a nuestra escuela a estudiar un curso de español en España.
Comidas típicas de España: mucho más que tapas
Antes de repasar los platos típicos españoles más conocidos, conviene que sepas que la mayoría de ellos tienen variedades locales o regionales.
Por ejemplo, la paella es una comida muy popular en todo el país, pero la original y más reconocida es la valenciana.
Algo parecido ocurre con el salmorejo: puedes probarlo en muchas ciudades, pero el más famoso es el de Andalucía y, concretamente, el de Córdoba.
Por otra parte, nuestra ubicación y nuestro clima, y la presencia de mar, montaña, zonas de «secano» y zonas de huerta, permiten que la gastronomía española ofrezca una gran variedad de platos y dulces.
La mayoría están elaborados con ingredientes de gran calidad como cereales, verduras, carnes y pescados frescos y, por supuesto, aceite de oliva, uno de los emblemas de la dieta mediterránea.
TOP 10 de platos típicos de España
Aunque los entrantes clásicos de la comida española son las tapas, nuestra cocina se compone de muchas otras elaboraciones, como cocidos, guisos, ensaladas, sopas y cremas, con las que es posible combatir el calor en verano y soportar el frío en invierno.
Tortilla de patata
Uno de los platos estrella de la cocina española y también uno de los más humildes, sencillos, … y sabrosos.
Debido a su popularidad, la tortilla de patata, también llamada “tortilla española”, tiene muchas versiones.
Todas ellas se preparan con tres ingredientes comunes: huevo batido, patatas asadas/fritas y aceite de oliva.
En manos del cocinero/a está añadirle cebolla o pimiento, servirla poco hecha o hacerla de un tamaño más fino o más grueso.
Croquetas de jamón
Si tenemos que seleccionar una “receta de la abuela” de la gastronomía española, esa es la de las croquetas, que no faltan en ninguna casa.
Aunque existen muchos tipos de croquetas, las más populares son las de jamón.
Se trata de un plato bastante laborioso, pero el resultado merece la pena: hay que trocear el jamón, añadir un poco de cebolla picada, freír ambos ingredientes en la sartén y hacer una salsa con harina, mantequilla y leche (bechamel) para que todos los elementos queden ligados en una masa de textura suave.
Cuando esta masa está fría, se hacen una «bolas» que se rebozan con pan rallado y se fríen en la sartén con aceite de oliva.
¡Si las pruebas, seguro que repites!
Gazpacho y salmorejo
El gazpacho y el salmorejo son dos cremas frías que están entre las comidas típicas españolas más conocidas.
Las dos se consumen, sobre todo, en verano.
Su ingrediente principal es el tomate, que se tritura con ajo, pan y aceite de oliva hasta conseguir una crema más o menos espesa.
Para la receta de gazpacho se añaden otras verduras frescas, como la cebolla, el pepino o el pimiento.
El gazpacho y el salmorejo pueden tomarse solos o servirse con unos taquitos de jamón y huevo duro.
Pisto
El pisto es una de las comidas típicas españolas más populares.
Este plato se elabora con pimientos y otras verduras de temporada habituales entre las recetas típicas españolas, como son la cebolla, el tomate, el calabacín, el puerro o la berenjena.
Sus presentaciones son variadas.
Por ejemplo, en Cataluña, a este plato se le llama «escalivada» y las verduras se asan, se cortan en tiras y se dejan enfriar en la nevera con un chorrito de aceite de oliva y sal.
En Castilla La Mancha, donde es muy famoso, el pisto se prepara en la sartén y se sirve en caliente, acompañado de un huevo escalfado.
Pero, ¿sabes lo que tienen todos los pistos en común? Necesitarás un buen trozo de pan para rebañar el plato.
Paella valenciana
La paella es una de las comidas más conocidas en todo el mundo y se asocia de manera inmediata a la gastronomía española.
La más conocida es la paella valenciana, pero en Valencia y en España puedes probar otros arroces muy ricos, como el arroz a banda, el arroz del senyoret, el arroz negro o el arroz al horno.
Cocido
El cocido es uno de los platos típicos de España en el invierno, cuando se consumen comidas calientes y energéticas para combatir el frío.
Este plato tradicional está al alcance de todos los bolsillos, y se elabora con carnes, verduras y legumbres (garbanzos) cocinados, en una misma olla, a fuego lento.
El más famoso es el cocido madrileño, que se sirve de una manera curiosa: primero una sopa con fideos, después los garbanzos sofritos con las verduras, y, para acabar, las carnes y embutidos.
Migas
Este es uno de los platos tradicionales españoles que más variantes admite según la zona donde lo pruebes.
Pertenece a la llamada «cocina de aprovechamiento» porque su base es el pan que ha sobrado del día (o de los días) anteriores.
El pan, cortado en trocitos, se sofríe con ajo y aceite de oliva.
Después, se le añaden ingredientes como embutidos (chorizo, jamón, panceta, etc.) o pimiento choricero.
En algunas regiones las migas se acompañan con un huevo frito y, en otras, con uvas, siendo un plato muy popular en el otoño.
Merluza en salsa verde
La gastronomía española en las zonas de costa es famosa por sus guisos de pescado.
Uno de los más conocidos es la merluza en salsa verde, una receta nutritiva y sabrosa, en la que el pescado se prepara, en una cazuela de barro, sobre una salsa elaborada con caldo de pescado, ajo, cebolla, vino blanco, un poco de harina para espesar y perejil (de ahí su color y su nombre).
La mezcla se deja reposar, antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.
A veces, a este guiso se le añaden almejas que aportan un extra de sabor al plato.
Churros
En un ranking de comidas típicas de España no pueden faltar los dulces. Y, concretamente, los churros, que pueden tomarse para desayunar o merendar, acompañados de chocolate caliente o espolvoreados con azúcar glas.
Su masa es sencilla de preparar y, aunque es típico comerlos durante el invierno o en fechas especiales (como la Navidad), hay quien no se resiste a comerlos durante todo el año.
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Torrijas
Terminamos esta selección de comidas típicas españolas con una delicia de nuestra repostería: las torrijas.
Al igual que ocurre con las migas, para hacer este postre se aprovecha el pan que se ha quedado duro, cortado, en este caso, en rebanadas.
Las rebanadas se pasan por leche infusionada con cáscaras de naranja (o limón) y una rama de canela y, después, por huevo batido, antes de freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.
Una vez doradas por ambas caras, las torrijas se rebozan por una mezcla de azúcar y canela.
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