{"id":15360,"date":"2022-04-28T15:52:25","date_gmt":"2022-04-28T15:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/espanoleschool.com\/?p=15360"},"modified":"2022-04-28T15:52:46","modified_gmt":"2022-04-28T15:52:46","slug":"las-recetas-de-cocina-espanolas-que-debes-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espanoleschool.com\/es\/las-recetas-de-cocina-espanolas-que-debes-probar\/","title":{"rendered":"Las recetas de cocina espa\u00f1olas que debes probar"},"content":{"rendered":"\n

La cocina espa\u00f1ola est\u00e1 considerada como una de las mejores del mundo<\/strong> por su variedad y por la mezcla de culturas y costumbres a lo largo de la historia de este pa\u00eds. Las recetas tradicionales han ido pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n hasta formar un recetario popular<\/strong> que puedes degustar en cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Las mejores recetas de la cocina tradicional espa\u00f1ola <\/strong>son platos de aprovechamiento y la gran mayor\u00eda surgieron en periodos de necesidad donde los recursos eran limitados y hab\u00eda que cocinar con lo poco que hab\u00eda en las casas. Esta circunstancia no ha impedido que estos platos tradicionales sean una delicia para los paladares m\u00e1s exigentes. Por ello, no puedes dejar de probar los siguientes platos que te recomendamos <\/strong>y que cocinaban nuestras abuelas y nuestras madres. \u00a1Ver\u00e1s que merece la pena!<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Recetas t\u00edpicas de la cocina espa\u00f1ola<\/h2>\n\n\n\n

<\/a>PAELLA VALENCIANA<\/h3>\n\n\n\n

La paella valenciana<\/a> es, posiblemente, la receta m\u00e1s internacional de nuestro pa\u00eds y la m\u00e1s conocida. Tiene un origen humilde, durante los siglos XV y XVI, cuando los campesinos valencianos elaboraban una comida con los ingredientes que ten\u00edan en aquel momento y que eran arroz, pollo, conejo y verduras <\/strong>(jud\u00edas verdes y jud\u00edas blancas o \u201cgarrof\u00f3\u201d).<\/p>\n\n\n\n

El nombre de paella proviene del tipo de sart\u00e9n<\/strong> donde se cocina esta receta, una sart\u00e9n con dos asas, normalmente de acero pulido.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, su difusi\u00f3n ha hecho que tenga otras variantes. Por ejemplo, en las zonas m\u00e1s cercanas al mar se ha sustituido la carne por pescado<\/strong>, dando lugar a la paella marinera.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>COCIDO MADRILE\u00d1O<\/h3>\n\n\n\n

Este es otro plato  t\u00edpico de la cocina espa\u00f1ola que adem\u00e1s de completo es muy nutritivo y equilibrado<\/strong> que lleva legumbres, verduras y carnes. Tambi\u00e9n tiene su origen entre las clases m\u00e1s bajas, obreros y agricultores. Su aporte energ\u00e9tico es muy alto ya que se preparaba para los trabajadores y campesinos<\/strong> que deb\u00edan reponer fuerzas para poder trabajar durante todo el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El cocido madrile\u00f1o es uno de los platos m\u00e1s representativos de la cocina de la Comunidad de Madrid. Tiene una particularidad y es que, una vez cocidos todos sus ingredientes juntos en un puchero, se sirve en tres vuelcos. Primero la sopa con fideos, despu\u00e9s los garbanzos y las verduras<\/strong> (generalmente, repollo y jud\u00edas verdes) y por \u00faltimo las carnes<\/strong> (gallina, morcillo o carne de ternera, tocino, chorizo y morcilla).<\/p>\n\n\n\n

<\/a>FABADA ASTURIANA<\/h3>\n\n\n\n

Otro plato de cuchara que tiene su origen en Asturias pero que se ha extendido y popularizado ampliamente por toda Espa\u00f1a. Su receta es muy sencilla y se hace con la tradicional faba asturiana y un compango formado por chorizo, morcilla y panceta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cocinar la fabada asturiana es muy f\u00e1cil aunque hay que tener en cuenta ciertos trucos<\/strong> para su preparaci\u00f3n. Lo primero que hay que hacer es poner las fabas o fabes<\/em> en remojo durante 12 horas antes de cocinarlas.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de pasar toda la noche en remojo, ponemos las fabas en una olla y las cubrimos de agua fr\u00eda. A\u00f1adimos el chorizo, la morcilla y la panceta en trozos enteros, una cebolla picada y dos o tres dientes de ajo.<\/p>\n\n\n\n

Ponemos el fuego medio-alto<\/strong> y cuando empiece a hervir \u201casustaremos\u201d las fabas. Esto significa echarles agua fr\u00eda para cortar la cocci\u00f3n. Repetiremos tres veces. Con este truco evitamos que la piel se rompa. Una vez asustadas se dejan cocer a fuego medio-bajo durante dos horas.<\/p>\n\n\n\n

El pote asturiano es un plato que se parece mucho con la diferencia de que el pote lleva berzas, patatas y otras verduras de la regi\u00f3n. Hoy d\u00eda tambi\u00e9n es muy t\u00edpico sustituir el compango y cocinar las fabas con almejas. Una delicia de plato que no puedes dejar de probar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/a>GAZPACHO ANDALUZ<\/h3>\n\n\n\n

El gazpacho andaluz es una de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas de la tradicional cocina andaluza <\/strong>junto con el salmorejo y el ajoblanco. Es una sopa fr\u00eda hecha a base de hortalizas donde el ingrediente principal es el tomate y que apetece durante los meses de verano.<\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes de este plato son pan, agua, aceite de oliva, vinagre, tomate, pepino, cebolla, ajo y pimiento verde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La historia del gazpacho es incierta, pero se cree que tiene su origen junto con el pan, como forma de aprovechamiento del mismo, ya que se mojaba con agua y se le a\u00f1ad\u00eda vinagre, aceite y sal. As\u00ed aparece en escritos de cocina nazar\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>PULPO A LA GALLEGA<\/h3>\n\n\n\n

Plato muy sencillo y delicioso<\/strong>, conocido tambi\u00e9n como pulpo a feira<\/em>. El pulpo se cuece introduci\u00e9ndose durante unos segundos en una olla con agua hirviendo, repitiendo esto tres veces para que el pulpo conserve la piel y se quede blando.<\/p>\n\n\n\n

Se sirve en rodajas sobre una tabla de madera, con un poco de aceite de oliva, sal y piment\u00f3n dulce espolvoreado por encima.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>MERLUZA A LA VASCA<\/h3>\n\n\n\n

La merluza a la vasca, tambi\u00e9n conocida como merluza en salsa verde, es un plato t\u00edpico muy saludable de la cocina espa\u00f1ola.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se prepara dejando cocer el pescado con un caldo de pescado, ajo, perejil, almejas, aceite de oliva y un poco de sal <\/strong>al gusto. Esta receta se puede preparar igualmente con bacalao, dorada o lubina y resulta tambi\u00e9n un plato muy delicioso.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>MIGAS EXTREME\u00d1AS<\/h3>\n\n\n\n

Muchas recetas de platos t\u00edpicos de la cocina espa\u00f1ola se basan en aprovechar el sobrante de pan, como ocurre con este plato. Las migas es una receta que tiene su origen en Extremadura pero est\u00e1 muy extendida por toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

La receta de las migas extreme\u00f1as consiste en mojar pan del d\u00eda anterior con agua<\/strong>, que luego se fr\u00eden con chorizo, panceta, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, piment\u00f3n y uvas. Se sirven con un huevo frito encima.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>LENTEJAS CON CHORIZO<\/h3>\n\n\n\n

Este es un sencillo plato en el que se aprovechaban los productos de la matanza como el chorizo, la morcilla o el tocino. Puedes tomar este rico plato en cualquier rinc\u00f3n de Espa\u00f1a, aunque su origen se encuentra en la provincia de \u00c1vila,<\/strong> donde se cultiva esta legumbre.<\/p>\n\n\n\n

La receta de las lentejas con chorizo es muy f\u00e1cil. Preparas un sofrito con cebolla, ajo, zanahoria y patatas, luego a\u00f1ades las lentejas, el chorizo, sal y piment\u00f3n y se cubren con agua hasta que est\u00e9n cocidas.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>PISTO MANCHEGO<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Este plato t\u00edpico de la cocina tradicional de Espa\u00f1a consiste en una fritura de verduras parecida al ratatouille<\/em> franc\u00e9s. Tiene su origen en la regi\u00f3n de Castilla La Mancha <\/strong>donde se aprovechaban los productos de sus huertos.<\/p>\n\n\n\n

La receta del pisto es f\u00e1cil de preparar, tan solo debes hacer un sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento verde, calabac\u00edn, y por \u00faltimo a\u00f1adirle tomate frito casero, cocerlo todo hasta que se mezclen bien los sabores. Suele servirse con un par de huevos fritos y pan.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>ALB\u00d3NDIGAS<\/h3>\n\n\n\n

Las alb\u00f3ndigas es otro de esos platos t\u00edpicos proveniente del pasado musulm\u00e1n de Espa\u00f1a. Para esta receta se preparan unas bolas de carne picada <\/strong>(ternera y cerdo) acompa\u00f1adas de salsa hecha con un sofrito de cebolla, ajo y laurel, al que se le a\u00f1ade vino blanco y un poco de caldo, y que se espesa con alguna cucharadita de harina.  Esperamos que disfrut\u00e9is de estas sencillas y t\u00edpicas recetas de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/a>, en buena compa\u00f1\u00eda, saboreando alguno de los excelentes vinos<\/strong> que tambi\u00e9n disponemos en esta tierra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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